あったか!!生姜かきたまうどん
寒い夜にピッタリです
このレシピの生い立ち
はなまるうどんに似たメニューがあり、作れそうだと思ったため
作り方
- 1
卵をよくといておく
- 2
鍋にお湯を沸かし、だし汁をつくる(だしのもとでもOK)
- 3
干し椎茸を戻しておき、千切りにする(汁は捨てないでください)
- 4
干し椎茸の戻し汁を②のだし汁に加え、干し椎茸も入れる
- 5
生姜をみじん切りにして、だし汁とともに煮込む
- 6
麺つゆで味をつける(多少濃い目に作ってください)
- 7
片栗粉でとろみをつける
- 8
とろみをつけた後沸騰させ、火を止めたら卵を割り入れよくかき混ぜる
- 9
うどんを茹でる
- 10
うどんが茹ったら器に盛り、三つ葉を茎と葉っぱが同じくらいの分量になるようにうどんの上に散らす
- 11
8を再度温めてうどんにかける
コツ・ポイント
生姜はたっぷり入れるとあったまって美味しいです。火を止めてから卵を入れたほうが、卵が細かく散ります
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