小松菜は根元を切り落とし、3～4㎝に切って、茎と葉の部分を分けておく。

ジャガイモは皮をむき、厚さ2～3㎜の半月切りにする。
熟成キムチは食べやすい大きさに切る。
にんにくは薄切りにする。

フランパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら、ジャガイモを加えて炒める。

ジャガイモが透き通ってきたら、小松菜の茎を加え、さらにキムチ、小松菜の葉を加えて炒め合わせる。

酒、塩コショウをふりかけ、最後にドライバジルを加え、からめるように炒め、器に盛る。