鶏もも肉は、食べやすい大きさに切る。まいたけは、小房にわけておく。

生姜と人参は千切りに切る。ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、①を中火～強火で焼き目がつくように皮から焼く。焦げないように火加減に注意する。

裏面を焼く際に、まいたけ、生姜、人参を入れ一緒に焼く。

調味料を入れて過熱し、馴染んだら、ほうれん草を加えてサッと炒める。