☆をポリ袋に入れてよく揉む。もしくはフープロでぎゅいーんと。

鍋に水800mlと鶏ガラスープの素と洗ってひげ根を取ったもやしを入れて火にかける。

煮立ったら火を弱めて1をスプーンで形を整えながら落としていく。ポリ袋の角を切って絞り袋にすると出しやすい。

オクラを小口切りにして入れる。水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら溶き卵を少しずつ流し入れてかき玉にする。

塩胡椒で味を整えてちぎったセロリの葉を入れてひと混ぜして完成。