カブとサーモンの和風マリネ
かぶや玉ねぎがまろやかになるように、塩麹をつかいました
このレシピの生い立ち
かぶが余ったので、ワインにあう一皿を考えました。
作り方
- 1
玉ねぎとかぶ(大きければ半分に切って)はスライサーで薄くきり、塩麹とともにポリ袋に入れ良くもみ、水気を切る。
- 2
サーモンはサイコロぐらい、大葉はせん切りにし①と共にボールに入れる。
昆布ダシ、オリーブオイルを入れよく和えて完成。 - 3
お好みでトマトを飾るもよし。
一緒に和えるとサッパリですが、水が出やすくなるので注意！ -
コツ・ポイント
麹で揉んだ野菜は水気をきってください
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