野菜たっぷりピリッと坦々鍋♪
寒いときにピリッとした肉味噌入りの鍋は、体がぽかぽかに。たっぷり野菜と中華麺も入った、大満足の鍋ものです！
このレシピの生い立ち
坦々麺を野菜たっぷりの鍋ものにしてみました。ふーふー言いながら食べたら体がぽかぽかに。寒い時期には最適でした♪
野菜たっぷりピリッと坦々鍋♪
寒いときにピリッとした肉味噌入りの鍋は、体がぽかぽかに。たっぷり野菜と中華麺も入った、大満足の鍋ものです！
このレシピの生い立ち
坦々麺を野菜たっぷりの鍋ものにしてみました。ふーふー言いながら食べたら体がぽかぽかに。寒い時期には最適でした♪
作り方
- 1
キャベツは一口大に、玉ねぎはくし切り、もやしは洗い、しめじとえのき茸は小房に分け、ほうれん草はざく切りにしておく。
- 2
豆腐は一口大に切り、にんにく、生姜、白ネギは微塵切りにしておく。
中華麺は硬めに茹でて、さっと水洗いしておく。 - 3
＜肉味噌＞
フライパンにごま油、にんにく・生姜を入れて焦がさないように炒め、香りが出てきたら豚挽肉を入れて炒める。 - 4
肉の色が変わったら、豆板醤と甜麺醤を加えて炒め合わせ、白ネギも加えてさらに炒め合わせ、◎の調味料を加えて3分位煮詰める。
- 5
4がトロッとしてきたら花椒塩とすりゴマを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで調味して肉味噌をつくる。
- 6
鍋に豚肉、玉ねぎ、キャベツを並べ、水と★の調味料を全て入れて蓋をして加熱する。
- 7
玉ねぎの色が変わり始めたら、残りの具材と5の肉味噌を加え、蓋を少しずらして火力中強で全体が煮えるまで加熱する。
- 8
中華麺をお好みの時期に入れ、ひと煮立ちさせていただく♪
コツ・ポイント
野菜が煮え過ぎると美しくないので、食材は全て揃えて調理を始め、鍋にぎっしり詰め込むくらいに入れた方が仕上がりがきれいです。肉味噌は他の料理にも使えるので、多めに作って冷凍しておくと便利。辛さは豆板醤・甜麺醤の量で調節しましょう。
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