れんこんのきんぴら
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
野菜の歯ごたえを残すように、だしは入れ過ぎないのがおいしさのポイント。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこん、にんじんはいちょう切りにし、れんこんは酢水であくをぬく。こんにゃくは、野菜と大きさを揃えて薄切りにする。
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- 2
なべにごま油を熱し、水気を切ったれんこん、にんじん、こんにゃくを炒める。
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- 3
全体に油がまわったら、小口切りにしたちくわを加える。
- 4
焦げ付かない程度に、様子を見ながらだしを加え、砂糖、しょうゆの順に入れる。
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- 5
時々鍋返しをしながら汁気がなくなるまでいりつける。
- 6
仕上げにいり白ごまをふる。
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