砂肝は水で良く洗い茹でる。ざるに取りに水気取りに冷ます。

砂肝が冷めたら、
２ミリ,できるだけ薄くスライスして、
中火で軽く炒め水気を飛ばす。

コチュジャンを加え、よく混ぜ、焦げそうなら火を止めて砂肝と
コチュジャンをあえる

味付けはこれだけ！
生姜は線切り。辛味をもっとつけたければ粉唐辛子を加えます

コチュジャンで合え、生姜混ぜます。一人当たり166ｋcal

器に盛り付け、針生姜をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして出来上がりです

砂肝のコチュジャン和えを素に同量の具材で和え、ヘルシーおつまみに展開、例えばねぎときゅうりなら→

ねぎときゅうりを千切りを和えると→

こんな感じです。他にはもどした切干大根やにんじんの千切り
ｵｸﾗの薄切り、などなど応用できます。　

茹でた砂肝の切り方と味を変えた応用例です。

砂肝１パック(２人分）茹でぶつ切り→

フライパンで焦げ目をつけるように焼き炒める。　焦げめが香ばしく美味しいので、時間をかけましょう。

味付けは熱々のフライパンに直接加えます。
砂肝を半分に分け
ひとつは塩と黒コショウで味付け。

もう半分の砂肝にトマトケチャップとソースを同量ずつフライパンに入れ水気を飛ばすように和えたら火を止める。