木綿豆腐は水切りをし、長いもはすりおろしておきます。さらに、○の調味料をボウルに混ぜておきます。

別のボウルに、水切りをした木綿豆腐、卵、長いもを入れ、木綿豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。

フライパンが温まったら油(分量外)をしき、２を流し入れます。木べらを使い、全体に火を通します。通ったら器に盛り付けます。

フライパンに油をひき直し、小松菜と桜えびを炒めます。(小松菜がしんなりするまで)

１で合わせた調味料を回し入れ、煮立たせます。煮立ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、火をつけます。