白菜のポタージュ
☆ハクナ＊マタタ☆ @cook_40127404
冬になると美味しい白菜。子供もの大好きなポタージュに白菜を使ったら大好評。寒い季節にいかがですか？
このレシピの生い立ち
子供っち達はポダージュが大好き。白菜をたくさん頂いた時に、作ったのが始まり。我家のお気に入りメニューになりました。
白菜のポタージュ
冬になると美味しい白菜。子供もの大好きなポタージュに白菜を使ったら大好評。寒い季節にいかがですか？
このレシピの生い立ち
子供っち達はポダージュが大好き。白菜をたくさん頂いた時に、作ったのが始まり。我家のお気に入りメニューになりました。
作り方
- 1
白菜は葉と茎をみじん切にします。じゃが芋は皮を剥いて、縦２等分にしてから薄切りにします
- 2
ぬるま湯にチキンコンソメを砕いてから入れてよく溶かしておきます
- 3
鍋にバターを溶かして①を加えて、白菜から水分が出てくるまで弱火で焦がさないようじっくり炒めます。
- 4
③に②を加えて弱火で１０分煮ます。白菜とじゃが芋が柔らかくなったら火を止めます
- 5
④をミキサーに入れて、ペースト状になるまでかけます。鍋に戻して牛乳・生クリームを加え沸騰しないように弱火で温めます。
- 6
味をみてから、お好みの塩加減に味付けします。器に盛り付けてから、パセリ・生クリームをトッピングします
コツ・ポイント
◇白菜をじっくり弱火で炒め水分を出すとこで、白菜本来の甘みが出てくるので、この作業は丁寧にしないと仕上がりに影響がでます
◇牛乳と生クリームは脂肪分が多い方がコクが出ますが、カロリーが気になるようなら無調整豆乳や植物性生クリームに代用可
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