茄子みそ
ゆきちさん @cook_40018350
麺類にのせたり、ご飯にのせたり。
お弁当にもオススメおかずです♪
このレシピの生い立ち
どこかで教わったレシピを我が家風に。
生姜を効かせて夏の定番です。
ご飯にのせたり。ソーメンやうどんにのせて。
卵焼きで巻いてみたり。
お家のおかず・お弁当にも便利名一品です。
大葉などと合わせると相性が良いですよ♪
茄子みそ
麺類にのせたり、ご飯にのせたり。
お弁当にもオススメおかずです♪
このレシピの生い立ち
どこかで教わったレシピを我が家風に。
生姜を効かせて夏の定番です。
ご飯にのせたり。ソーメンやうどんにのせて。
卵焼きで巻いてみたり。
お家のおかず・お弁当にも便利名一品です。
大葉などと合わせると相性が良いですよ♪
作り方
- 1
茄子を２〜３ミリ角の角切りにする。
少しの間水につけてアク抜き。
ニンニク・生姜はみじん切りにしておく。 - 2
フライパンに胡麻油をひく。
ニンニク・生姜を香りがたつ程度炒めたら、茄子も加えて軽く炒める。 - 3
茄子が全体的に炒まったら挽肉を加える。
挽肉が少し白っぽくなってきたら酒を加える。 - 4
水分がフツフツしてきたら甜麺醤とお醤油を加えて水分がなくなるまで中火で炒める。
コツ・ポイント
茄子はあまり細かくしすぎない方が美味しいです。
挽肉は茄子の分量の1/2〜同量位がオススメです。
我が家では牛豚合挽肉で作る事が多いですが種類は問わずに美味しく作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19396073
