超カンタン豆腐と鮭のふわふわ揚げ
Cook船長。 @cook_40127120
超カンタン！熱々ふわふわお豆腐のアレンジ料理！なぜか たこ焼き風味^_−☆
このレシピの生い立ち
あと一品という時に冷蔵庫に顔を突っ込んで、お豆腐を厚揚げの要領で思いついた料理です。
超カンタン豆腐と鮭のふわふわ揚げ
超カンタン！熱々ふわふわお豆腐のアレンジ料理！なぜか たこ焼き風味^_−☆
このレシピの生い立ち
あと一品という時に冷蔵庫に顔を突っ込んで、お豆腐を厚揚げの要領で思いついた料理です。
作り方
- 1
刻んで、混ぜて、揚げるだけ。
先ずはお豆腐に重しして水抜きの為に10分ほど放置。 - 2
その間に、ねぎ、皮を剥いた生姜を微塵切り
- 3
お豆腐をほぐしながら、ねぎ、生姜、鮭、卵、片栗粉を混ぜ混ぜ
- 4
混ぜたタネをスプーンですくって小麦粉にまぶして成形したら油に泳がす。
菜箸で返しながら表面がカリッとしたら出来上がり！
- 5
今回はスイートチリソースで頂きました。
コツ・ポイント
コツは３つ。
お豆腐の十分な水抜き。キッチンペーパーで包み、お皿とかで重しにしてザルに放置でOK!
タネをすくうのはスプーン使うと楽チン！小麦粉を多めにまぶすと成形し易いです。
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