塩麹で唐揚げカリカリ絶品！やばしっ
エイターLOVE @cook_40094642
子供が大喜び！あっという間になくなります！
このレシピの生い立ち
コストコでの大量鶏肉の消費のため！塩麹につけて保存しておけば、調理に最適！
塩麹で唐揚げカリカリ絶品！やばしっ
子供が大喜び！あっという間になくなります！
このレシピの生い立ち
コストコでの大量鶏肉の消費のため！塩麹につけて保存しておけば、調理に最適！
作り方
- 1
鶏肉をジップロックにいれ、塩麹を投入。
保存なら、そのまま冷凍庫へ。
その場合、調理する半日前に冷蔵庫で解凍 -
- 2
2時間以上漬け込んだ鶏肉を、唐揚げお好みの大きさに切る。
- 3
ボウルに、切った鶏肉と、しょうが、ニンニク、醤油をいれ30分放置。
- 4
片栗粉を投入する際、醤油が多ければ廃棄。片栗粉を入れた後は軽くまぜる！どろっとしてオッケー。
- 5
170度前後で3分。あげてから4分油をきり、再度200度になった油で20秒程度カリッと揚げる
-
- 6
追記: 生姜は皮ごとすりおろしてそのまま投入〜
コツ・ポイント
コストコでのさくら鶏肉は、柔らか。買ってきたその日に全てジップロックに塩麹とともにいれ、冷凍庫へ。
解凍とともに塩麹が染み込むから、そのまま塩コショウで焼いてもgood!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19396946
