ぎんなんの皮のむき方～これってレシピ？

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由芽15's cooksnap of when they made ぎんなんの皮のむき方～これってレシピ？.
ゆ吉と京子
ゆ吉と京子 @cook_40220357

☆ぎんなんは食べたいが殻と薄皮を取るのが面倒くさい方必見☆

このレシピの生い立ち
近くに銀杏の木がありよくぎんなんを拾いにいっていました。風が吹いたら落ち着かずバケツを持って出かけたものです。拾ってきたぎんなんを処理しないと食べられないので、何とか簡単にできないか試行錯誤の結果がこのようになりました～

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材料

1人分
  1. ぎんなん 10粒

作り方

  1. 1

    固い殻を割るために用意するもの
    ぎんなん割り器orとんかちとかまぼこの板

  2. 2

    ぎんなん割り器でぎんなんを割るところ

  3. 3

    ぎんなんが割れたところ

  4. 4

    ぎんなん割り器が無い方はかまぼこの板の上に写真のようにぎんなんの下の方を持つ。この時ぎんなんの高さより指がでないこと

  5. 5

    とんかちでぎんなんの筋を亀裂が入るまでたたく
    注：指までたたかないようにね

  6. 6

    写真のような亀裂が入ったら筋の部分を強く押すと開いて殻を取り除きやすくなる

  7. 7

    固い殻を取り除いたぎんなん

  8. 8

    薄皮を取るために用意するもの
    実はあく取りです

  9. 9

    鍋に少量の水を入れ、あく取りで加熱しながらぎんなんがつぶれない程度に少し押し付けながらぎんなんをころがす

  10. 10

    すると薄皮がはがれてきます

コツ・ポイント

以前はとんかちとかまぼこ板で割っていました。
ぎんなん割り器はキッチン用品を売っているところでみつけました。殻と薄皮が取れたらあとは調理へレッツゴー～♬　順路ID19401047へ

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レシピ作者

ゆ吉と京子
ゆ吉と京子 @cook_40220357
に公開
介護の仕事をしています。利用者さんとともに手作りのおやつを作り、おやつ時に召し上がっていただいています。高齢者でも簡単におやつができるよういつもCOOKPADを参考にさせてもらっています。おかげで利用者さんにはおやつ作りを通して大変喜んでいただいています。
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