和歌山風醤油豚骨中華そば

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日本一になった和歌山中華そば

このレシピの生い立ち
和歌山の中華そば食べたくて作ってみました。現地で中華蕎麦店にお寿司が置いてありびっくりしました。

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材料

  1. 中華麺 110g
  2. 中華出汁の材料
  3. 400cc
  4. 清酒 大さじ2
  5. 鶏がらスープ顆粒 小さじ0.5
  6. 濃口醤油 大さじ3
  7. 小さじ0.5弱
  8. 無塩白湯 15g
  9. ラード 大さじ1
  10. トッピングの材料
  11. なると 2枚
  12. 焼豚(レシピID:19658154) 2枚
  13. メンマ(レシピID:18250389) 適量
  14. 青ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    中華出汁の材料を合わせ加熱したらスープの出来上がりです。

  2. 2

    麺を茹でしっかり湯切りをします。

  3. 3

    器に麺を入れスープを注ぎます。

  4. 4

    トッピングの材料をのせて完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

  6. 6

    無塩白湯です。

コツ・ポイント

醤油味スープに白湯か?白湯ベースに醤油か悩んで中間ににしました。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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