かぶの葉と鶏胸肉のスパイシー炒め
いりぼー @cook_40103269
かぶや大根の葉を使い切り。鶏胸肉はふんわり、固い葉も柔らかく仕上げます。常備菜にオススメです。
このレシピの生い立ち
無農薬野菜をいただきました。捨てずに全部食べたくて色々味付けを変えてみました。
かぶの葉と鶏胸肉のスパイシー炒め
かぶや大根の葉を使い切り。鶏胸肉はふんわり、固い葉も柔らかく仕上げます。常備菜にオススメです。
このレシピの生い立ち
無農薬野菜をいただきました。捨てずに全部食べたくて色々味付けを変えてみました。
作り方
- 1
葉はよく洗い軽く下ゆでします。水を絞って3〜4㎝の長さに切り分けます。
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- 2
胸肉はそぎ切りにして、オリーブオイル大さじ1をまぶしておきます。お肉がパサパサになるのを防ぎます。
-
- 3
コンソメ粉とカレー粉を用意しておきましょう。
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- 4
フライパンを中火にかけ炒め用オリーブオイルを温めます。葉から炒めていきます。時折あおって油が葉全体に回るように炒めます。
-
- 5
オリーブオイルをまぶした胸肉を加えてさらに炒めます。お肉に火が通る直前でコンソメ粉とカレー粉をかけます。
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- 6
全体に味がついたら出来上がり。カレー粉はお好みで足したり引いたりしてください。
- 7
姉妹レシピID:19396446 大根の葉と鶏胸肉の中華炒めもオススメです。見た目はほぼ同じです(^^;;。
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コツ・ポイント
かぶの葉は4〜5個分。大根の葉なら1本分です。下ゆですることで葉が柔らかく仕上がりますし、葉に付いていた虫さんも落とせます(^-^)。胸肉やササミは油分を絡ませることでパサパサになるのを防ぎます。
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