ロースハムは半月切りにし、さらに細く切る。
ほうれん草はゆでて、水気を切り、細かくみじん切りにする。

じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに角切りにし、鍋に入れ、水から茹でる。

茹であがったら一度ザルに取り、すぐに茹でた鍋に戻し中火にかけ、じゃがいもを木べらで混ぜながら水気を飛ばし、火を止める。

フライパンにマヨネーズを入れ火にかける。

マヨネーズが溶けだしたら、ロースハム、ぼうれんそうを入れ炒め、しんなりしたらじゃがいもを入れ混ぜる。

塩、こしょうで味をつけ、皿に盛る。
お好みで、黒胡椒をかける。