彩り野菜の焼きびたし
ｕｋａｐｏｎ @cook_40035379
良質なオイルで野菜をじっくりいためて、出汁につけた和風マリネです。焼いて漬け込むだけなので簡単。お弁当にもキレイです
このレシピの生い立ち
鮮やかな赤、黄、緑の野菜と良質オリーブオイルを組み合わせて。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは、塩で表面の毛羽立ちをこすり、水洗いしてからヘタの部分を切り除く
- 2
ズッキーニは７ｍｍ程度の輪切り、赤万願寺は３つに切って、種の有る部分は２つに割って種を取り除く
- 3
フライパンに大１のオリーブオイルを熱し、野菜を順に焼いていく。途中脂が少なくなったら、オイルをたす。
- 4
白だし、顆粒だし、水を沸騰させ、タッパにいれておき、焼けた野菜を、その都度入れる。一晩ほどなじませて完成
コツ・ポイント
赤万願寺はじっくり火を通すと甘くなる気がします。
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