柔らか鶏レバーのオレンジ煮
つきみだんご @cook_40088348
鶏レバーをオレンジジュースで煮込みました♪柔らかくて美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
鶏レバーの臭みを消すために、オレンジジュースを使ってみました♪
酸の効果で柔らかく仕上がります！！
柔らか鶏レバーのオレンジ煮
鶏レバーをオレンジジュースで煮込みました♪柔らかくて美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
鶏レバーの臭みを消すために、オレンジジュースを使ってみました♪
酸の効果で柔らかく仕上がります！！
作り方
- 1
鶏レバーを一口サイズに切る。脂肪分などは、取り除く。
- 2
ハツは、半分に切り、余分な脂肪を取り除き、血の塊などを流水で取り除く。
- 3
鍋にオレンジジュース、砂糖、醤油、みりん酒、赤酒と２を加え中火で１０分煮詰める。
コツ・ポイント
余分な脂肪分は臭みの原因になるので、取り除く。
血の塊も流水で注ぎ、取り除く。
１０分程度で煮詰めるようにすることで、固くなりすぎないようにする。
赤酒がない場合は、調理酒などでも代用可。
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煮汁をレバーとは別に煮詰めるのでレバーがパサパサになりません。冷めても美味しいので鉄分補給に毎日少しずつ食べるのも○。
FujikoUK -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19401328
