ベーコンロング
ベーコンを1枚そのまま使います。
このレシピの生い立ち
近所のベーカリーで人気のパン。おうちで手軽に作れるように考えてみました。
作り方
- 1
生地を8等分して丸め15分ベンチタイム
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- 2
軽くガス抜きしたら、楕円にのばし角を作りながら、三つ折りにし、他の生地もまずここまで成形する間、休ませます。
- 3
生地を縦長におき、麺棒で伸ばします。まず中央→上半分の中央→下半分の中央 のように全体を均一に伸ばすのがポイント。
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- 4
ベーコンより一回り小さい程度まで伸ばし、写真の位置にベーコンをおく。
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- 5
ベーコンは三つ折、中央から両端に向かって包んでいく。片方の生地でベーコンを完全に覆い、もう片方の生地で生地を完全に覆う。
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- 6
生地を重ねることで、焼いた時に開かない。閉じ目に強力粉を振っておく。両端は閉じなくてＯＫ。
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- 7
乾燥に注意して、常温で40分、またはオーブンの発酵機能で20〜30分発酵させる。
- 8
溶き卵、マヨネーズを塗り、写真のように7か所ハサミで切り込みを入れる。ベーコンまでしっかり切る。
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- 9
さらにマヨネーズをかけ、スケッパーでエダムチーズをかけ、パセリをのせ210℃のオーブンで10〜12分焼く。
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コツ・ポイント
5番の包み方がポイントです。
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