あさりの酒蒸し☆菜の花入り
mikemino @cook_40129838
菜の花にあさりのだしが染みてます♪
このレシピの生い立ち
以前、旅行に行った先の旅館で出てきた料理を参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を下茹でし、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋に水と酒、あさりを入れふたをして、中火にかける。
あさりの位置を変えるため、時々鍋をゆする。 - 3
あさりの半分くらいの量が口を開いたら菜の花を入れ、あさりのだしに浸かるようにそっと混ぜる。
- 4
仕上げに白だしを加え出来上がり♪
＊白だしは味を見て調整する。あさりのだしだけで十分な時は入れなくてもよい。 - 5
あさりの砂だし方法を紹介しています。ぜひご参考に♪
レシピID:19224577
コツ・ポイント
短時間で仕上げたいのと、あくが出るので、菜の花は必ず茹でておいてください。
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