しっとり♪おから入りバナナパウンドケーキ

*shinku* @shinku_shinku
バター不要でもしっとり!バナナとレーズンの自然の甘み、ごろっとくるみが良いアクセントに。体に良いものたっぷりのケーキです
このレシピの生い立ち
バナナとレーズン、くるみの組み合わせが大好きで。
おからを入れてヘルシーに、でもしっとりしたおいしいパウンドケーキが作りたくて。
しっとり♪おから入りバナナパウンドケーキ
バター不要でもしっとり!バナナとレーズンの自然の甘み、ごろっとくるみが良いアクセントに。体に良いものたっぷりのケーキです
このレシピの生い立ち
バナナとレーズン、くるみの組み合わせが大好きで。
おからを入れてヘルシーに、でもしっとりしたおいしいパウンドケーキが作りたくて。
作り方
- 1
くるみをフライパンでローストする。中弱火で5分くらい、カサカサして香ばしくなるまで。
粗く刻んでおく。 - 2
深めの皿にバナナを入れてフォークで粗くつぶす。
レーズンを加えてブランデーなどを回しかけ、ざっと混ぜて浸しておく。 - 3
ボウルに○○○を入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
- 4
別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖→サラダ油→ヨーグルト→牛乳の順に加え、その都度よく混ぜる。
- 5
④に③を入れてヘラで混ぜ、混ぜ切らないうちに②とくるみを加えてさっくり混ぜる。
- 6
型に流してトントンして空気を抜き、オーブン180度で35分くらい焼く。
- 7
粗熱が取れたらラップを巻いて、冷蔵庫へ。
翌日以降、さらにしっとり~
コツ・ポイント
※くるみはオーブンやトースターを使ってローストしてもOKです。
※ブランデー、ラム酒はお好みですが、入れると風味も良くなりしっとり感も増す気がします。自家製フルーツブランデーでも美味しいです。
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