オレンジとミルクの３層ムース
きまぐれ母ちゃん @cook_40053215
フルーツゼリー、ミルクムース、オレンジムースの３層がかわいい♪
卵白不使用です^^
このレシピの生い立ち
断面の見える透明のカップを買ったので、層の見えるスイーツが作りたくて。
オレンジとミルクの３層ムース
フルーツゼリー、ミルクムース、オレンジムースの３層がかわいい♪
卵白不使用です^^
このレシピの生い立ち
断面の見える透明のカップを買ったので、層の見えるスイーツが作りたくて。
作り方
- 1
●オレンジムース●
ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく。 - 2
オレンジジュースを小鍋でフツフツするまで温めて火を止め、１のふやかしたゼラチンを入れて溶かす。冷水に当て荒熱をとる。
- 3
生クリームと砂糖をボウルに入れ七分立てにする。冷めた２を少しずつ入れて混ぜる。カップに等分に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
●ミルクムース●
ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく。 - 5
牛乳を小鍋でフツフツするまで温めて火を止め、４のふやかしたゼラチンを入れて溶かす。冷水に当て荒熱をとる。
- 6
生クリームと砂糖をボウルに入れ七分立てにする。冷めた５を少しずつ入れて混ぜる。バニラオイルも入れる。
- 7
固まった３に等分に入れ再び冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
●フルーツゼリー●
缶詰は固形量１１０g、総量１９０gのミックスフルーツ缶を使ってます。
フルーツとシロップに分ける。 - 9
水と砂糖を小鍋でフツフツするまで温め、火を止めてゼラチンをそのままふり入れる。
- 10
９に缶詰シロップを入れて混ぜる。冷水にあて荒熱をとる。
- 11
固まった７にフルーツをお好みで乗せ、１０のゼリー液を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めて完成！
コツ・ポイント
ムース液、ゼリー液はそれぞれしっかり荒熱をとってから流し込まないと、前のムースが溶けて混ざってしまうので注意！
しっかり荒熱をとると固まるのも早いです^^
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