かぼちゃと焦がし玉ねぎのスープ

かぼちゃは２センチ角くらいに切り、レンジ600Wで5～7分加熱します。潰せるくらいになればOK。

加熱したかぼちゃを鍋に移します。

玉ねぎは、2センチ角に切りサラダ油をしいたフライパンに入れ中火で炒めます。塩、こしょうします。

こんな感じの色になるまで炒めます。途中、焦げないように中火から弱火にしても。焦げ過ぎは風味が落ちてしまいます。

かぼちゃの鍋に、牛乳、水、コンソメを投入。かぼちゃを潰すようならマッシャーで潰します。その後、玉ねぎを入れます。

ひと煮立ちさせ、味が薄ければ、塩を足してください。