うるいの一夜漬け

山形のうるいをいただきました。お店で買う倍の太さ。
洗って、５センチぐらいに切りました。

塩を加えて、もんでみました。水が上がってこないので、レンジで２分加熱し、呼び水のためにヤマサ昆布つゆを加えました。

一晩置いたら、しゃきしゃきとしたうるいの一夜漬け完成。