材料です。大豆は小袋なので2つ使ってます。野菜ジュースは『一日分の野菜』です。無添加トマトジュースや、無ければお水でも◎

玉ねぎはみじん切り、エリンギは角切り、ほうれん草は茹でてザク切り、にんにくしょうがはみじん切りにしておきます。

火にかけていないフライパンににんにくしょうが、オリーブ油を入れ弱火にかけます。ゆっくり加熱することで香りがよく立ちます。

玉ねぎを炒めます。色が透き通るくらいになればOK。飴色になるまで・・は必要なし♪

エリンギもサッと炒めたらカレー粉を投入。よく炒めます。カレー粉を炒めることで、粉っぽくならず香りが引き立ちます。

トマト缶を入れて木べらで実を潰します。缶を分量の水ですすぎ入れます。大豆水煮、野菜ジュースも入れて煮込みます。

ほうれん草を入れて調味します。鯖缶の種類によって塩分量が違うので味を見ながらして下さいね。

出来上がり。ご飯にかけてどうぞ。