卯の花クッキー
しっとり食べやすい♡甘さ控えめのヘルシーおやつです。お好みのフレーバーを加えて、自在にアレンジできますよ♡
このレシピの生い立ち
ただ今、第5子懐妊中。つわりも落ち着き食欲がすっかり戻った食いしん坊は、己の食欲と格闘中（笑）ついついおやつが欲しくなる今日この頃なので、食物繊維や栄養たっぷりのおからでおやつを作ってみました。
卯の花クッキー
しっとり食べやすい♡甘さ控えめのヘルシーおやつです。お好みのフレーバーを加えて、自在にアレンジできますよ♡
このレシピの生い立ち
ただ今、第5子懐妊中。つわりも落ち着き食欲がすっかり戻った食いしん坊は、己の食欲と格闘中（笑）ついついおやつが欲しくなる今日この頃なので、食物繊維や栄養たっぷりのおからでおやつを作ってみました。
作り方
- 1
大きめのジッパーバッグに卯の花、エリスリトール、米粉を入れて口を閉じ、よく混ぜ合わせます。
- 2
全体的に均一に混ざったら、サラダ油、豆乳を加えて口を閉じ、揉むようにしてよく混ぜ合わせます。
- 3
生地が均一に混ざり、ひとまとまりになったらOK。
オーブンを170℃に予熱しておきます。
-
- 4
お好みで、生地にフレーバーを混ぜ込みます。
ほうじ茶、ココア、抹茶、カフェインレスコーヒー、きな粉、ゴマを使いました。
-
- 5
今回は6つのフレーバーにしたので、生地の全量を6等分しました。
それぞれを袋に入れてフレーバーを加え、よく揉み混ぜます。 -
- 6
生地をラップに挟んで上から麺棒で伸ばし、お好みの型で抜きます。
長方形に伸ばしてカットしても。
- 7
170℃のオーブンで20〜25分ほど焼きます。
焼けたら庫内でそのまま冷まします。
(乾燥させるイメージで) -
- 8
冷めたら器に移します。
-
- 9
それぞれ、味比べ♬
-
コツ・ポイント
おからの水分量によって、オイルや豆乳の量を微調整してください。大体まとまる程度で大丈夫です。
フレーバーを加えたので甘さは控えめです。
お好みで甘味料を増やしてください。
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