高級ホテル風 とろける大人のビーフカレー
自宅で高級ホテルなみの大人のビーフカレーが楽しめます(*^^*)。簡単素材でオッケー！圧力鍋で煮込むのでお肉もトロトロ！
このレシピの生い立ち
高級カレー専門店で食べた大人のカレーを自宅でもどうしても食べたくて、いろいろ検討してレシピに辿りつきました。
高級ホテル風 とろける大人のビーフカレー
自宅で高級ホテルなみの大人のビーフカレーが楽しめます(*^^*)。簡単素材でオッケー！圧力鍋で煮込むのでお肉もトロトロ！
このレシピの生い立ち
高級カレー専門店で食べた大人のカレーを自宅でもどうしても食べたくて、いろいろ検討してレシピに辿りつきました。
作り方
- 1
玉ねぎ5個をみじん切りにする
2個はスライスしておいておく - 2
①でみじん切りにした玉ねぎを電子レンジで加熱する
- 3
牛肉ブロックを1口サイズにカットして圧力鍋に入れ、バターで軽く炒める
- 4
②の玉ねぎをフライパンに移し、バターで黄金色になるまで弱火〜中火で炒める
※焦げないようにかき混ぜながら行う -
- 5
③に水を1.8リットルの線まで入れ、強火にし、沸騰させながら牛肉の灰汁を取り除く
-
- 6
灰汁がなくなったら、④、スライスした玉ねぎ、コンソメ、ブイヨンペースト、ザ・カリー付属ペーストを入れて圧力鍋の蓋をする
- 7
圧力がかかり、重りがコトコト揺れ始めたら弱火〜とろ火にして20分煮込む
火を止め圧力が解放されるまで待つ - 8
⑦の間にフライパンにバターを入れ、マッシュルームを中火で炒め、塩胡椒で味をつける
-
- 9
圧力鍋の圧が解放されたことを十分確認してから、⑦に⑧のマッシュルームと各カレールー、はちみつを入れ味を整える
-
- 10
弱火でかき混ぜながら1〜2分煮込んだら、盛り付け、ご飯に少々パセリをかけたらできあがり！
-
- 11
お皿に盛ってからお好みではちみつを足して入れてもオッケー！ちょっぴり甘く、後から辛さを感じます。
コツ・ポイント
我が家はザ・カリー 中辛1/2箱、ゴールデンカレー 中辛1/2箱、横浜舶来艇カレー中辛大さじ3杯を混合しています。いろいろ試した結果、これがベスト！
パセリはみじん切りにして冷凍保存しておくと、好きな時に好きなだけ使えます。
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