とろっとろ冷やし麺

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流
流 @cook_40018212

冷たいとろ～り冷やし麺♪
このレシピの生い立ち
ヴィシソワーズって感じではなくじゃがいもの冷汁って感じでいただきました

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材料

２人分
  1. 麺 ２玉分
  2. じゃがいも 中２個
  3. 玉ねぎ 小２個～
  4. 水 ４００ｃｃ
  5. 味の素のコンソメ １個
  6. 塩・胡椒 少々
  7. オクラ お好み
  8. 温泉卵 ２個
  9. 牛肉 ４枚～
  10. ブラックペッパー お好みで
  11. バター ２０ｇ
  12. オリーブオイル 大匙２

作り方

  1. 1

  2. 2

    じゃがいもと玉ねぎをスライスし

  3. 3

  4. 4

    オリーブオイルと

  5. 5

    バターをのせた耐熱容器に並べて

  6. 6

  7. 7

    ラップし

  8. 8

    電子レンジで４分～加熱

  9. 9

    コンソメを水に入れて

  10. 10

    火にかけ

  11. 11

    煮溶かす

  12. 12

    冷やしておく

  13. 13

    オクラも湯通ししs

  14. 14

    冷水で色止め

  15. 15

    レンジから取り出したじゃがいもと玉ねぎの粗熱をとって

  16. 16

  17. 17

    冷えたコンソメを加え

  18. 18

    ミキサーで粉砕

  19. 19

  20. 20

  21. 21

  22. 22

  23. 23

    平たい中華めんをボイルし

  24. 24

  25. 25

    流水で冷やし水気を切って、軽く塩コショウで調味しておく

  26. 26

    オクラを刻み

  27. 27

    牛肉を湯通しし

  28. 28

  29. 29

    冷水で冷やし水気を切っておく

  30. 30

  31. 31

  32. 32

    温泉卵と

  33. 33

    牛冷しゃぶ

  34. 34

    オクラを散らしスープを注ぐ

  35. 35

  36. 36

    ブラックペッパーをふって完成

コツ・ポイント

麺に下味をつけておく
トッピングはお好みで

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