小海老のガーリックオイル煮(アヒージョ)
ayakaR @cook_40116277
フライパンでさっと作れる、簡単で美味しい小海老のガーリック煮です。
にんにく、鷹の爪はお好きな分量でどうぞ。
このレシピの生い立ち
スペイン料理屋さんで食べたのが美味しかったので作ってみました♪
あと、むきえびが安かったので笑
小海老のガーリックオイル煮(アヒージョ)
フライパンでさっと作れる、簡単で美味しい小海老のガーリック煮です。
にんにく、鷹の爪はお好きな分量でどうぞ。
このレシピの生い立ち
スペイン料理屋さんで食べたのが美味しかったので作ってみました♪
あと、むきえびが安かったので笑
作り方
- 1
小海老は背綿を取り、塩をまぶしておく。
にんにくは1/3はすりおろし、残りはスライスする。
鷹の爪は輪切りにする。 - 2
オリーブオイルを火にかけ、温かくなったら、すりおろしたにんにくとスライスにんにく、鷹の爪を加える。
- 3
2が馴染んだら用意した小海老を加える。
ブラックペッパーを加えて混ぜる。 - 4
小海老が赤くなり、オイルが濃いめの黄色(オレンジ寄りの黄色)っぽくなれば完成。
器に盛り、バジルを振りかける。
コツ・ポイント
ガーリックを熱する時、火が強すぎるとはねるので気をつけて下さい。
ブラックペッパーは粗びきが美味しいです。
完成後のガーリックオイルはパンにつけて食べるのがお薦めです♪
大きめの海老の時は縦半分に切ると良いと思います。
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