鍋に水・鶏がらの素・一味・塩昆布を入れて沸騰させる

沸騰したら火を止め、黄金の味 中辛・ダシ入り味噌・ダシ醤油・ごま油を入れて少し混ぜる

再び火にかけ80度くらいまできたら、火を止めて水溶き片栗粉を入れてトロミがつくまで混ぜる

玉葱はスライサーでスライスし、水にさらし、少し揉み、ザルにあげる
④キューリは短冊切りにして水にさらし、ザルにあげる

乾燥ワカメは水で戻して、ザルにあげる

中華麺をゆでる

深めの器（丼が最適）に、③を入れる
浅めの器に、⑥を入れ、その上に、④・⑤をのせる

つけ汁に、玉葱などの具材を入れ、麺をつけて食べる