重曹なしでアク抜き♪ワラビのおひたし
fumiねえさん @cook_40114343
ばぁちゃんが作っていた重曹を使わずアク抜きをしていたワラビ(^^) 思っているより簡単に作れますよ〜o(^-^)o
このレシピの生い立ち
道の駅でワラビを見つけてしまった…（笑）
重曹なしでアク抜き♪ワラビのおひたし
ばぁちゃんが作っていた重曹を使わずアク抜きをしていたワラビ(^^) 思っているより簡単に作れますよ〜o(^-^)o
このレシピの生い立ち
道の駅でワラビを見つけてしまった…（笑）
作り方
- 1
ワラビはしっかり洗って10本位の束にします。輪ゴムがラクです…(^^)
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- 2
ボールに☆を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
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- 3
2の小麦粉を鍋に移して沸騰させます。
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- 4
沸騰したらワラビを投入し茹でます。
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- 5
再沸騰したら8〜10分。茹で上がったら流水で小麦粉をしっかり洗い流します。
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- 6
小麦粉を綺麗に洗い流したらボールに水を張り、ワラビを漬けて15〜30分。軽く絞って適当な長さにカットし器に盛り付けます。
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- 7
鰹節、麺つゆをかけて召し上がれ〜o(^-^)o
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コツ・ポイント
小麦粉で茹でた後、流水でしっかりと小麦粉を洗い流す事くらいでしょうか…σ(^_^;)
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その他のレシピ
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