お年寄り絶讚シリーズ❗竹の子浅漬け‼️
おみつこさん @cook_40095152
穂先の柔らかい部分を使いました❗取り立ての筍は、柔らかいし、歯応えも良くて、アッサリと頂けます☺
このレシピの生い立ち
筍の、穂先と言うと、穂先メンマを想像したのですが・辛いと、食べれ無い人も出て来るので、浅漬け風にしました❗筍は、便通も良くて、体重の減りが良く、分かります☺
お年寄り絶讚シリーズ❗竹の子浅漬け‼️
穂先の柔らかい部分を使いました❗取り立ての筍は、柔らかいし、歯応えも良くて、アッサリと頂けます☺
このレシピの生い立ち
筍の、穂先と言うと、穂先メンマを想像したのですが・辛いと、食べれ無い人も出て来るので、浅漬け風にしました❗筍は、便通も良くて、体重の減りが良く、分かります☺
作り方
- 1
糠を入れて茹でた筍❗水に晒しました❗
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- 2
好みの厚さ、大きさに切り分けます❗
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- 3
ビニール袋に、調味料を入れ、筍も入れます☺筍から、水分が出て来るので、丁度良い味加減に成ります❗
-
- 4
2時間位すると、水分が出て来ます❗良く、味が染み込むには、後、１時間くらい置きます☺
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- 5
醤油が少な目なので、筍の色も綺麗に出来上がります❗
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コツ・ポイント
筍は、粉末だしが決め手❗醤油を入れ過ぎると
筍が茶色になり、筍、本来の色が無くなりますので注意します☺
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