食欲爆発☆鶏ニラ黒酢炒め！
酸味を飛ばして旨味凝縮♪
鶏肉ふっくら、野菜はシャキシャキ！
是非ともご飯を多めに炊きましょう（＾＾）
このレシピの生い立ち
美味しそうかも～と思って作ったら、思ってたより美味しかったのでレシピ化しました。
黒酢を煮詰めると最高に美味しいですが、タレをじっくり煮詰めるのが面倒だったので、鶏肉を蒸すのと同時に投入してます。
一石二鳥です。
食欲爆発☆鶏ニラ黒酢炒め！
酸味を飛ばして旨味凝縮♪
鶏肉ふっくら、野菜はシャキシャキ！
是非ともご飯を多めに炊きましょう（＾＾）
このレシピの生い立ち
美味しそうかも～と思って作ったら、思ってたより美味しかったのでレシピ化しました。
黒酢を煮詰めると最高に美味しいですが、タレをじっくり煮詰めるのが面倒だったので、鶏肉を蒸すのと同時に投入してます。
一石二鳥です。
作り方
- 1
鶏肉の筋や余分な脂肪を掃除して（省略可）大き目の一口大に切り、軽く塩胡椒する。
-
- 2
ニラを3～4㎝にカットし、茎と葉先にザックリ分ける。
もやしはお好みにより半分にカットする。
☆を合わせる。 -
- 3
フライパンに油を熱して鶏肉の皮目を下にして並べ、皮がこんがりするまで焼く。
※肉の高さの半分まで色が変わるくらいが目安
-
- 4
鶏肉をひっくり返したら☆を回しかけ、蓋をして弱めの中火で3～4分蒸す。
-
- 5
鶏肉をいったん取り出し、フライパンのソースは30秒～1分煮詰める。
-
- 6
もやしとニラの茎部分を加えてササッと炒める。
※強めの中火～強火に。
-
- 7
残りのニラと鶏肉を加え、サッと炒める。
-
- 8
水溶き片栗粉を回しかけてサッと炒め、トロミを付ける。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆鶏肉の掃除をすると食感が良くなります。筋や脂肪の他、余ってる皮・指で触ってコリコリと硬い部分も落とすと良いです。
◆お好みで鷹の爪を入れても。その場合、工程5でソースに加えて下さい。
◆または仕上げに糸唐辛子や七味を散らすのもお勧めです。
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