簡単給食　ひじきのサラダ

ひじきはたっぷりの水で戻す。

ほうれん草は沸騰した湯で茹でる。水にさらした後、水気をよく絞って1ｃｍの長さに切る。

玉ねぎはごく薄いスライスにする。トマトは1ｃｍ角に切る。

鶏ささみは酒（少々）をかけ、皿にラップをかけ電子レンジで酒蒸しにし、手で細かくさく。

白いりごまをよくすり、ドレッシングの材料と合わせる。

ごま油を熱し、赤唐辛子を加え、水気をきったひじきを加え炒める。

ひじきがやわらかくなったら、酒・しょうゆ・砂糖を加え水気がなくなるまで炒める。

7が熱いうちに5のドレッシングと玉ねぎと鶏ささみを加える。

皿に盛り付け、ほうれん草とトマトを彩りよくかざる。