材料少なめ♪簡単☆お財布にエコな鍋しぎ
ソフツ @cook_40205277
簡単で保存もきくので常備菜としても。材料が少くお財布にもエコです。温かいまま食べても良いし、夏の暑い時は冷やしても。
このレシピの生い立ち
鍋で作る茄子の味噌田楽を「鍋しぎ」というそうです。
雑誌のレシピをアレンジしました。
材料少なめ♪簡単☆お財布にエコな鍋しぎ
簡単で保存もきくので常備菜としても。材料が少くお財布にもエコです。温かいまま食べても良いし、夏の暑い時は冷やしても。
このレシピの生い立ち
鍋で作る茄子の味噌田楽を「鍋しぎ」というそうです。
雑誌のレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
茄子を一口大に切る
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- 2
ピーマンも一口大に切る
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- 3
切った茄子を灰汁を抜くために、しばらく塩水に浸け、4〜5分後に水を切る
- 4
水を切った茄子を多めのサラダ油で炒める
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- 5
サラダ油が茄子に馴染んだら、砂糖を加え炒める
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- 6
茄子から水が出てくるので、味噌とピーマンを加え、出てきた水で味噌を溶かす様に更に炒める
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- 7
お好みですりごまとラー油を加えて、混ぜ合わせ仕上げる
コツ・ポイント
お水を一切使わないので焦げない様に注意してください。砂糖を加えたあとは、中火ぐらいがいいと思います。
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