えのきだけと春雨の中華サラダ

クックZL2VYY☆'s cooksnap of when they made えのきだけと春雨の中華サラダ.
もりのりころ's cooksnap of when they made えのきだけと春雨の中華サラダ.
新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:79kcal　塩分:0.8g　野菜量:53g
このレシピの生い立ち
平成28年度しばたのおかず料理講座で実施した献立の中の１品です。健康プラザしうんじでは、しばたの郷土料理や高血圧予防の料理などを学べる料理教室を実施しています。詳しくは市のホームページをご覧ください。皆さんの参加をお待ちしています♪

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材料

4人分
  1. えのきだけ 120g
  2. きゅうり 1本
  3. ハム 4枚
  4. 春雨(乾燥) 20g
  5. ★練りからし 小さじ1
  6. ★しょうゆ 大さじ1
  7. ★酢 大さじ1・1/2
  8. ★砂糖 小さじ1/2
  9. ★ごま油 小さじ1
  10. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    えのきだけは、石づきを落とし、ほぐして水洗いする。水気を切り、フライパンで炒る。しんなりしたら、ザルにあけて冷ます

  2. 2

    きゅうりは、斜め薄切りにして千切りにする。ハムは千切りにする。春雨は、お湯で戻し、食べやすい長さに切る

  3. 3

    ボウルに★を合わせ、2の材料とよく混ぜ合わせる。味が全体になじんだら、器に盛って白ごまを散らす

コツ・ポイント

しょうゆの量は少量でも、練りからしやごま油が入ることで、しっかりとした香りと味が楽しめます。暑い時期に冷やして食べるのがおすすめです♪

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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