揚げ鶏のねぎ甘酢かけ
一ちゃん7569 @cook_40045077
夏にさっぱり、ビールによく合う、ご飯にもよく合う一品です
このレシピの生い立ち
お酢を使った料理にハマった時に、いろいろなレシピを参考にして作り、やっと好みの味が出来上がりました。
丼にしても美味しいです。
揚げ鶏のねぎ甘酢かけ
夏にさっぱり、ビールによく合う、ご飯にもよく合う一品です
このレシピの生い立ち
お酢を使った料理にハマった時に、いろいろなレシピを参考にして作り、やっと好みの味が出来上がりました。
丼にしても美味しいです。
作り方
- 1
鶏もも肉に塩をふり、5〜10分おく。表面に浮き上がってきた水分を拭き取り、臭みをとる。
- 2
鶏もも肉を半分に切り、皮目にフォークで適当に穴をあけ、＊の材料をよく揉み込み、30分おく。
- 3
長ネギはみじん切り、青ネギは小口切りにし、水にさらしておく
- 4
☆の材料をすべて合わせる。
水にさらしたネギの水気をよくきって、加える - 5
【2】の鶏肉に小麦粉をまぶし、170℃の油で皮を下にして約4分揚げる。
- 6
鶏肉を裏返して約2分揚げる。
一旦取り出し、約2分寝かせる。 - 7
揚げ油の温度を200℃に上げ、約30秒二度揚げする。
- 8
揚がった鶏肉を適当な大きさに切ってお皿に盛る
- 9
ネギ甘酢を揚げ鶏にかけ、白髪ネギ、糸唐辛子を盛り付ける
- 10
食べる時にお好みでレモンを絞って下さい
コツ・ポイント
鶏肉の厚みによって、揚げ時間は調整して下さい。
二度揚げすることで表面がバリッと仕上がります
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鶏の甘酢唐揚げ。唐揚げの甘酢ごまダレ。 鶏の甘酢唐揚げ。唐揚げの甘酢ごまダレ。
我が家ではみんな大好物。ご飯が欲しくなる甘酢をからめた唐揚げ。冷めてもおいしいのでお弁当にも◎お酢おかず
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19413572
