車麩の揚げだし風 “カリッじゅわ～♪”
かんざきあつこ @cook_40040013
カリッと揚げ焼きにした車麩の中からじゅわ～っと出てくる“おだし”が最高に美味しいです♪
“あん”はめんつゆ使用で簡単！
このレシピの生い立ち
我が家に常備している車麩を揚げだし風にしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
車麩をバットに並べ、浸るぐらいまで“だし”を入れて戻し、持ち上げた時に滴らない程度に軽く水気を絞る。（固く絞らないこと）
-
- 2
１を4等分に切り、表面に片栗粉をまぶして油を熱したフライパンでカリッと揚げ焼きにし器に盛る。（油は軽くきる程度でOK）
-
- 3
★印を小鍋で熱し、水溶き片栗粉でしっかりめに、とろみをつけて２にかけ、ネギを飾ったら完成！
※写真は揚げ焼きの様子 -
コツ・ポイント
＊“あん”の固さはお好みでOKですが、カニ玉ぐらい、しっかりしているのがオススメです♪
リアクション
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