白菜が甘～い✾白菜×鶏挽肉のミルフィーユ
✱ゆっこ✱ @cook_40054422
白菜をまるごと頂くレシピです
お醤油ベースの出汁でしっかり蒸し煮
してトロ～リ美味しくいただきます❁❀✿✾
このレシピの生い立ち
以前書いたレシピなんですもっと美味しく出来ないかなぁと…調味料を調整しました♪
白菜が甘～い✾白菜×鶏挽肉のミルフィーユ
白菜をまるごと頂くレシピです
お醤油ベースの出汁でしっかり蒸し煮
してトロ～リ美味しくいただきます❁❀✿✾
このレシピの生い立ち
以前書いたレシピなんですもっと美味しく出来ないかなぁと…調味料を調整しました♪
作り方
- 1
木綿豆腐の水切りをします
耐熱容器に入れて600w3分加熱してペーパータオルでよく水気を拭き取ります - 2
ボールに先ほどの
水切り豆腐と挽肉たねの材料全てを入れてこねておく -
- 3
次に白菜を洗います葉の間もチェックして水を通しざっと洗います
-
- 4
白菜の水気を拭いて中心の芯の部分切り落とします
中心の部分は捨てずにとっておく -
- 5
片栗粉を葉と葉の間に軽くまぶしてゆきます
これはたねが綺麗にくっついてくれるようにしますササッと大ざっぱで大丈夫です
- 6
②のたねを芯の中心部分より2/3位まで薄く敷き詰めてゆく
葉先は柔らかいのでしっかり敷き詰めないでおきます
-
- 7
敷き詰めおわったらざっくり2等分します
-
- 8
深鍋に❍の調味料全てを入れ白菜を入れて蓋をし、火にかける
沸騰したら中弱火でコトコト12分煮ます
※④の芯の部分も加える -
- 9
12分経ったら5分間蓋をしたままして白菜を落ち着かせ切り分けお召し上がりください
味が染みこんでいて美味しいですよ♪
コツ・ポイント
芯の部分やパラパラ出てきた葉の部分は煮込む時加えて無駄なく食べちゃう
一緒にうどん1玉や絹豆腐など加えても美味しくいただけます✾
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