アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は生のまま三ミリ位に切って、湯通ししておき、よく水を切っておく。
- 2
フライパンにごま油と四当分した鷹の爪を入れ、あたため、１を炒める。(鷹の爪を焦がさないように)
- 3
ニンニクの芽は５センチに、厚揚げ１センチ幅に、エリンギは２ミリ幅に切っておく。厚揚げは水分を切っておく。
- 4
３を２に加え、エリンギがしなっとするくらいまでさっと炒め、残りの調味料を加え、強火で全体に味を馴染ませる。
- 5
厚揚げからでた水分が飛んだら出来上がり！
コツ・ポイント
強火でさっと炒める！厚揚げから水分が出るので煮物みたいにならないように！
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