いわしとトマトのサラダ
内堀醸造 @uchiborivinegar
さっぱりとしたいわしのサラダです。お酢を加えることで、魚特有の臭みも和らぎます。
このレシピの生い立ち
魚をさっぱり食べられるようにサラダ仕立てにしました。暑い時期にもおすすめです。
いわしとトマトのサラダ
さっぱりとしたいわしのサラダです。お酢を加えることで、魚特有の臭みも和らぎます。
このレシピの生い立ち
魚をさっぱり食べられるようにサラダ仕立てにしました。暑い時期にもおすすめです。
作り方
- 1
今回は、米と米麹のみを原料に醸造した、深いコクと旨味が特長の内堀醸造「本造り米酢」を使います。
-
- 2
オクラを塩でこすり色よく茹で、輪切りにする。トマトはヘタを取り、厚さ1cm程度の輪切りにする。
- 3
いわしを3枚に開いて、塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンに油を熱し、いわしを皮目から焼いて裏返し、両面色よく焼いて取り出す。
- 5
4．のフライパンにトマトを入れる。事前に混ぜ合わせておいたドレッシングの1/3量を加え、さっとからめる。
- 6
ドレッシングの残りにオクラを加え、皿に盛った5．の上にかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
いわし以外の白身魚などでも、美味しいサラダが作れます。
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