アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしてよく洗い、砂をしっかり落とす。
- 2
ごぼう、にんじんを皮のまま細切りにする。※ごぼうは水にさらさない。
- 3
フライパンに油をひき、2を人参がしなっとなってくるまで、しっかり炒める。
- 4
炒まったら、だし汁を入れて沸いてきたら灰汁をとり、☆の調味料を入れて蓋をして煮詰めていく。
- 5
蓋を開けてさらに煮詰め、煮汁が少なくなってきたら完成です。
- 6
冷まして味をなじませます。
最後にごま油を、回しかけ、胡麻をふったら、完成です‼
コツ・ポイント
きんぴらごぼうは炒め料理なので、しっかり炒めます。冷まして味をしっかり馴染ませていきます。
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