茹で豚と茹で野菜のおかか和え
Lasy @cook_40090391
冷しゃぶドレッシングがなくても、家にある物で美味しく出来ます♪
このレシピの生い立ち
元は昔の千趣会のレシピ本に載ってたものです。野菜はキャベツだけだったのですが、色々そのへんにある野菜も追加し、お肉も増量しました。冷しゃぶドレッシングがなくても美味しいので、よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ（白菜）は食べやすい大きさにざく切り、人参は千切り、モヤシは洗って、きのこは食べやすく切っておく。
- 2
出し汁と醤油、塩をよく混ぜておく。
味はお吸い物にしたらしょっぱいわ〜、って程度で。 - 3
鍋にお湯をたっぷり沸かし、豚肉から茹でる。塊にならない様にね！
- 4
茹でたらざるにあけて水を切り、２で和えておく。
- 5
３のお湯で、続けて野菜を茹でる。
好みの固さにゆであがったら、ざるにあけて水を切る。 - 6
深めのお皿に５の野菜を盛りつけ、その上から４のお肉を汁ごとのせ、鰹節をかけて完成♪
- 7
鰹節は最初から２の時に混ぜておいてもいいです。
野菜とお肉を一緒に食べて下さいね〜
コツ・ポイント
豚肉を茹でたお湯で野菜をゆでると、お肉のうまみが野菜に移って美味しいです。
また、野菜等の水分で味が薄まるので、２の汁は濃いめの味付けにして下さい。
出し汁は、私は味噌汁の出し汁（かつおと昆布）を多めに作って流用してます。
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