【保育園給食】オクラときゅうりのおかか和え

Name: 【保育園給食】オクラときゅうりのおかか和え
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ ８g; 人参 ５g; キャベツ ２０g; きゅうり １０g; もやし １５g; しょうゆ ２ml; みりん １ml; 鰹節 ０.５g

長野県おたり村 @cook_40262049

旬のオクラときゅうりを使ったネバネバの和え物です。
このレシピの生い立ち
旬のオクラを食べてもらいたいと思い、鰹節を入れた和え物にしました。園児たちはオクラが糸を引く様子を楽しんでいました。

【保育園給食】オクラときゅうりのおかか和え

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

オクラ８g
人参５g
キャベツ２０g
きゅうり１０g
もやし１５g
しょうゆ２ml
みりん１ml
鰹節０.５g

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作り方

1

きゅうりは縦半分の斜め薄切りに、オクラは輪切りにする。
2

キャベツと人参は２cm長さの太めの千切りにする。
3

鍋にお湯を沸かし人参、もやし、キャベツ、きゅうり、オクラの順に茹でる。
4

茹ったら水にさらしてザルに上げ、水気を絞る。３の野菜をしょうゆ、みりん、鰹節で和える。

コツ・ポイント

園児向きに薄味にしましたが、大人にはもう少ししょうゆを多めにしてもいいかなと思います。
家庭では野菜を塩茹でにしても構いません。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/09/10 01:18に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

もやしオクラにんじんキャベツキュウリかつお節

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