甘くてほっこり♪さつまいものきんぴら
はるみはるこ @cook_40039003
お弁当にもお茶請け（ほうじ茶がおすすめ）にも！美味しくって止まらない。
このレシピの生い立ち
根菜ならきんぴらになるだろうと、思って作りました。一人暮らしを始めたころからのお気に入りの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを拍子切りにします。
今回は写真のいも（30ｃｍ・1ｋｇ）の半分を使用。 -
- 2
水にさらします。水は２～３回取り替えます。
-
- 3
クッキングペーパーで水気をしっかりふき取ります。
- 4
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、さつまいもをよく炒めます。
- 5
半分以上火が通ったら、酒・醤油をまわしかけ、水分を飛ばしながら、ほくほくになるまで炒めます。
- 6
温かいうちにはちみつをからめ、ゴマを振って出来上がりです。
コツ・ポイント
水にさらして、水気をふき取るのは、出来上がりのべたつきを無くすためです。甘みを引き立てるのと、香ばしさを加えるために、醤油は鍋肌から。
リアクション
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