お正月に簡単おせち・柿の器で柚子なます
vegeful @cook_40038237
柚子の香りの簡単＆美味しいなますです＾＾
柿釜で料亭風に。
このレシピの生い立ち
柚子と柿を沢山頂いた時にレシピID：19242199 と共に考えたレシピです。 なます液の配合は レシピID：19250691 と同様です。
なますに干し柿を入れていた母のおせち料理からヒントを得ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は極薄くスライスし，万遍なく塩を振ったら１０分程漬け込んでしんなりさせ，出てきた水分を捨てさっと洗い水気を取る。
- 2
柿はヘタの部分を横に切り，フルーツナイフを差し込む様にして実をくり貫く。苦いワタの部分を捨て，いちょう切りにする。
- 3
大根もいちょう切り、柚子は白いワタ部分を完全に取り除き、千切りにする。
- 4
熱容器にAを全て入れレンジで３０秒加熱し，蜂蜜を溶かしたら柿、大根、柚子を１０分程漬ける。
柿釜に盛って完成！
コツ・ポイント
柚子の白い部分は完全に取り除いて下さい。
柿釜となますは冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
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