ナスはピーラーで縞縞に皮を剥く。玉ねぎは微塵切り、にんにくはすり下ろす。

ナスを薄切りにして、水に5分位さらしアクを抜き水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくが香りが出たら玉ねぎ、ナスの順で炒め半量の水100ccを入れ、しんなりするまで炒める

③が冷めたらミキサーに入れ牛乳100cc
も入れ（分量内）、滑らかになるまで撹拌する。

④を鍋に入れ、残りの牛乳（200cc）と水（100cc）コンソメも入れかき混ぜながら弱火で煮る（沸騰して2～3分位かな）

器に盛りつけ、生クリーム、パセリをトッピングして完成です。写真のナスは分量外なので無くても良いです。