ブロッコリーは子房にわけ、じゃがいもは半月またはいちょう切り切り。たまねぎは少し厚めザクザクとに切る。

フライパンに油を入れて、ホールのクミンを加えて弱火で炒める。

香りが出てパチパチとはじけてきたら、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。

1.の野菜とターメリックを加えて軽く炒める（火が通らなくて全然OK）

白ワインを加えたら、フタをして蒸し煮にする（弱火のまま）

野菜に火が通ったら、塩こしょうで味をととのえてできあがり。お好みでガラムマサラやチリパウダーを加えてもおいしいです。