グリーンカレー蕎麦(爆)

Name: グリーンカレー蕎麦(爆)
Yield: 適量です。多めに仕込んで冷凍してます。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎみじん切り 3個; グリーンカレーペースト 500㌘; ナンプラー 200㏄; 砂糖 3つかみ多め; 塩 適量; ココナッツミルク 5缶くらい？; 蕎麦の温地 適量味の旨味プラス; マッシュルーム 一人前は4個; 小海老 4個; イカ 小さいの4ヶ; 舞茸 ひとかけら; オクラ ひとかけら; ししとう ひとつ; 素揚げなす ２つ; 三葉 かざり; 姫竹 3本; パプリカ ひとかけら; ピーマン ひとかけら; 茹でた冷たい蕎麦 適量

gorimix @cook_40125113

辛口のグリーンカレだお♪
このレシピの生い立ち
ベトナムレストランで働いてたときがあったので蕎麦屋になった今応用してみました。

グリーンカレー蕎麦(爆)

gorimix @cook_40125113

辛口のグリーンカレだお♪
このレシピの生い立ち
ベトナムレストランで働いてたときがあったので蕎麦屋になった今応用してみました。

材料

適量です。多めに仕込んで冷凍してます。

玉ねぎみじん切り 3個
グリーンカレーペースト 500㌘
ナンプラー 200㏄
砂糖 3つかみ多め
塩適量
ココナッツミルク 5缶くらい？
蕎麦の温地適量味の旨味プラス
マッシュルーム一人前は4個
小海老 4個
イカ小さいの4ヶ
舞茸ひとかけら
オクラひとかけら
ししとうひとつ
素揚げなす２つ
三葉かざり
姫竹 3本
パプリカひとかけら
ピーマンひとかけら
茹でた冷たい蕎麦適量

作り方

1

玉ねぎとグリーンカレーペーストを油で炒めて香りが立ったらナンプラーと温地とココナッツを入れるひとまずこれを作る
2

砂糖と塩で味をきめる！別の鍋に
材料を全て同時に入れてひとわかしして30秒したら出来上がり♪
3

冷たい蕎麦をザルにのせて♪つけて食べてもらいます。

コツ・ポイント

魚介類に火を入れすぎない事、固くなるので、後マッシュルームの中まで軽く温まる程度に沸かしちゃって♪(グリーンカレーが冷たい状態で具をすべていれて沸騰して1分くらいで出来上がりです。野菜は素揚げして入れてね♪)

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お蕎麦とグリーンカレー合いますね！具は少ないですが美味でした☆

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gorimix @cook_40125113

2012/09/27 12:27に公開

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